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家常菜凉拌木耳怎样做好吃?试试这个方法,这样做好吃还下饭

   日期:2022-04-01 18:21     浏览:94    

凉拌黑木耳,听起来就很简单,所以小编也不急着教大家做菜,今天就先给大家讲讲有关黑木耳的知识。可能会有人嗤之以鼻,但毕竟只有选好了合适的材料才能做出好的菜肴,每一样食材都是菜肴的基石。


黑木耳素来都有“人体清道夫”之称。因为其形状像耳朵,有多数为黑褐色所以得名黑木耳。其性味甘,具有滋补、润燥、养血益胃。还有活血化血,润肺润肠的作用。而关于黑木耳的挑选,也是充满技巧的。


首先要看颜色品质好的木耳颜色漆黑,色泽匀称。其次是外形质地优良的木耳,看起来卷曲而紧缩,轮廓不分明,而且整体给人的感觉就是非常薄。往往只靠人的肉眼是很难做出最准确的判断,所以我们还要靠摸,好的木耳坚挺有韧性,不容易被捏碎。大家也可以尝一尝,好的木耳味道新鲜,品质差的苦涩、味同嚼蜡。好了,还是言归正传吧,来教大家如何做凉拌黑木耳。

凉拌黑木耳是一道夏天的必备良品小菜清淡,酸咸可口,但同时它也是一道完完全全的素菜。我觉得这道菜应该算得上是零难度了,木耳是没有区别的,主要的区别就在于调料。调料的不同做出来的味道也会千差万别。


第一步:提前将黑木耳泡发,洗净。


第二步: 坐锅烧水,等到水开以后,把木耳放入焯熟,捞出来沥干。


第三步:将黑木耳洗净撕成一小朵一小朵的,(一定不要太大)把红绿辣椒,胡萝卜切成丝,姜蒜切末。备用


第四步:坐锅,倒入适量的食用油,等到油热后将事先准备好的辣椒、胡萝卜、姜蒜放入锅中爆炒,再加入自己喜欢的其他调味品,待炒出香味,关火。


第五步:把炒好的调味品直接浇在木耳上,然后搅拌均匀。


第六步:最后撒上点香菜以作点缀



就这么简单,香味四溢的凉拌木耳就做成了。当然,大家也可以根据自己的口味适当的调整调味品,毕竟每个人的喜好都是不同的,有的人喜欢吃辣,而有的人就不喜欢吃辣,又或者还有的人喜欢酸的。我一开始也说了拌木耳大家都会,主要就是调料和口味的区别,我讲的是我喜欢吃的,不代表大家都喜欢。还是希望大家都能自己动手去尝试,自己动手做的才是最有成就感的美食



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